我国拥有较悠久的芽苗菜文化历史,芽苗菜产品消费市场巨大。在较近召开的中国农业产业经济发展协会豆类芽菜产业大会上,*指出,目前我国高品质豆类芽菜的工业化生产已逐渐兴起,所产豆类芽菜产品的商品特征、营养品质、质量安全等与传统作坊生产的芽菜相比发生了重大改革,这都预示着我国豆类芽菜正朝着产业化方向发展。 选当年的种子,剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除,留下粒大、籽粒饱满的种子。浸种花生种子在吸水量达自身重量40%以上时,精工花生芽机,才能开始萌动。浸种时间不宜过长,在20℃温水中,浸种12~20h。浸种完毕后,在清水中淘洗l~2次,催花生种较适发芽温度为25~30℃,在3~4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘,种子厚度不**过4cm,每天淋水2~3次,省心的花生芽机,每次淋水要淋透,以免种子过热烂种,温度过高,生长虽快,但芽体细弱,易老化;温度过低,则生长慢,时间长易烂芽或子叶开张离瓣,品质差。每天淋水3~4次,务必使苗盘内种子浇透,以便带走呼吸热,保证种子发芽所需的水分和氧气。盘内不能积水,以免烂种。花生芽生长期间始终保持黑暗,播种后将苗盘叠起,盖上黑色薄膜遮光,在芽体上压一层木板,给芽体一定压力,可使芽体长得肥壮。在正常情况下一般每1kg种子可产6kg的果芽。
花生芽苗菜营养丰富,鲜嫩可口,多功能花生芽机,甜香适宜,含多种维生素和各种微量元素,具有促进人体健康和防病的作用。1斤种子可出6斤花生苗。花生苗市场售价很高,经济效益显著。
我工厂内拥有大型豆芽生产车间,花生芽机,常年生产豆芽和特色芽苗菜,每天出产豆芽4000斤以上,销往青州孟七农贸市场和各大超市及学校食堂,欢迎各界朋友来我处参观考察,将现场试机和免费培训生产技术。
豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等,又称如意菜。食用豆芽始于宋朝,豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份,具有养颜的功效。豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称,是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出:惟此豆芽白美*异,食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”,豆芽的样子又像一把如意,所以人们又称它为如意菜。豆芽是冬天的一种常见食品。虽然现在的蔬菜大棚技术十分发达,但在寒冷的冬季,蔬菜的种类仍然有所减少,而豆芽却是此时的一道时令美味。